乌鲁木齐回收老酒教您怎样区分酱香型和浓香型白酒？

更新时间: 2025-03-09

乌鲁木齐回收老酒教您怎样区分酱香型和浓香型白酒？

1.不同的香味

酱香型，又称茅香型，主要以茅台和郎酒为代表。这款香型白酒香而不鲜，低而不淡，醇厚淡雅，回味悠长。杯子里的香味持续时间很长，空杯子很香，回味无穷。酱香型白酒是窖底酒、酒香酒和茅台酒的混合体。所谓酱香，是指类似于酱菜的风味，但酱香型白酒的风味成分比较复杂，一般认为是由酸性物质和醇类组成的复合风味。

浓香型，又称泸香型，主要以泸州老窖有限公司为代表。这种类型的酒窖香气浓郁优雅，香味和谐，风格典型。中国八大名酒中，浓香型白酒有泸州老窖、剑南春、古井贡酒、剑南春、五粮液。浓香型白酒占八大名酒的一半以上，说明浓香型白酒仍有一定的地位。

2.酒的外观和味道是不同的。

酱香型白酒色泽微黄，具有酒质醇厚、酱香浓郁、口感柔和甘甜、空气中留香的特点。

浓香型白酒干净透明，主要特点是甘甜爽口。浓香型白酒因其无色透明优雅的酒窖香、柔和甘甜的口感和干净的尾香而受到消费者的青睐。

3、酒的生产工艺不同

酱香型白酒的生产以当地优质糯米高粱为原料，用小麦制作高温曲。但是曲的量是一点额外的原料，生产过程很有季节性。要严格遵守节气，端午摘曲，重阳喂，二次喂，九次煮，八次发酵，七次取酒等。根据酒的不同类型，将原酒分开存放，在不同的容器中长时间陈酿，使酒更加醇厚柔和，然后进行勾兑包装后出厂。

浓香型白酒生产的原料主要是高粱，有时会混入其他谷物，需要优质的原料来增加淀粉的积累。将原料粉碎后放入发酵罐中发酵。淀粉糖化后，制曲，蒸馏出酒，等待酒成熟陈酿，勾兑调味，然后包装销售。

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