乌鲁木齐回收茅台酒讲述茅台酒越陈越香原理

1.茅台酒的特殊工艺之一是纯粮固态发酵。整个生产过程中不添加任何香气或致香物质，其香气**”。

2.茅台酒的生产有着独特的自然环境，茅台酒的酿造过程充分利用了这一环境。重阳每年开始投料，同一批原料需要一年。经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经过三年多的贮酒，**精心勾兑，普通茅台成品酒即可包装交付，整个过程持续五年以上。

3.茅台酒的陈方使用大陶罐。这种陶罐透气性好，有利于茅台有机质中一系列理化因子的持续变化。如缔合、氧化还原反应、酯化反应等。，从而更大程度上有效消除那些辛辣刺激性气味杂质，使酒体不断陈酿、净化，变得柔和柔和，风味成分变得更饱满、更优雅。

4.使酒进入人体后感觉优雅、细腻、柔和、丰满、愉悦。

5.茅台酒特殊工艺成分的另一个重要方面是“精心勾兑”。所有好酒都需要勾兑。白酒的主要成分是醇类，也有微量的酸类、酯类、酮类、酚类等物质。

6.正是这些成分之间的数量关系决定了白酒的风格。茅台酒的勾兑是用不同年份、不同风味、不同轮次、不同酒精浓度的酒进行“勾兑”，不添加任何香气物质。

7.正是因为茅台是自然酿造，与老酒勾兑，没有外在的添加物质，才**终形成了茅台独特的风格，那就是“酱香突出，清雅细腻，醇厚浓郁，空杯回味悠长，香味持久”。所以茅台可以长期存放，越陈越香。

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